Сегодня запеканочка с луком и цуккини. Зимой так хочется чего-нибудь сытного. Но ни в коем случае не тяжелого. Такая луковая запеканка – как раз нам, вегетарианцам подходит.
Ингредиенты:
- слоеное тесто 1 пластина
- лук репчатый 3-4 головки
- цуккини или кабачок 1 штука
- сыр твердый натертый примерно 100г
- 2 яйца
- сливки полстакана
- растительное масло
- соль по вкусу
- мускатный орех по вкусу
- перец по вкусу
Готовим:
Тесто заранее разморозить и выложить в форму для запекания. Можно наколоть немного вилкой, чтобы не поднималось где не надо. Испечь в духовке минут 10.
Лук порезать кольцами и слегка обжарить на растительном масле.
Яйца взбить и добавить сливки, посолить, поперчить и чуть-чуть тертого мускатного ореха.
Когда корж испечется, достать его и слегка остудить. Сверху разложить лук, цуккини, и всёэто залить яичной смесью.
