Как вы успели заметить, если регулярно заходите в гости, я очень люблю зимние корнеплоды и готовлю много разных блюд. В моей коллекции супы, запеканки, соки и, конечно салаты. Сегодняшний рецепт годится даже на праздничный вегетарианский стол.
- Свёкла — одна штука крупная (люблю запекать, она получается как на огне)
- Фасоль– целый стакан уже отварной
- Яблоко – большое, лучше кисло-сладкое
- Репчатый лук – небольшая головка
- Яблочный уксус – 1 столовая ложка
- Масло оливковое – по вкусу (2-3 ст. л. хватить должно)
- Соль и специи (мой секретный набор в конце статьи)
Заранее испечь свеклу. Вы можете и отварить. Почистить и нашинковать, как вашей душе будет угодно. Я натерла на крупной терке.
Луковицу замариновать. Для этого порезать полукольцами, залить уксусом, оливковым маслом, посолить и поперчить. Дать постоять буквально 5-10 минут.
Яблочко я тоже мелко натерла и сразу смешала со свеклой, фасолью, тут же добавила успевший замариноваться лучок, посолила, добавила специй, аккуратно перемешала и добавила ещё немного масла.
Подавала с зеленью.
Посмотрите ещё рецепт с луком и хреном.
А вот что я применяю для свекольных салатов:
Смесь перцев – черный, белый, красный, розовый, душистый
Базилик, кориандр, мускатный орех.
