Тыквенный суп-пюре с имбирем, горяченький, ароматный, для холодной и промозглой погоды самое то!
Вкус настолько интересный и необычный, что удивил даже меня, страстную любительницу тыквенных супов, да и вообще супов-пюре.
Этот рецепт домашнего вегетарианского супа прост в приготовлении. Имбирь хорошо сочетается с тыквой и придает супу его неповторимый вкус. Пожалуй, это одно из самых полезных блюд для холодных дней.
Спрашиваете, почему “хоккайдо”? А это сорт тыквы, выведенный японскими селекционерами, очень вкусная ярко оранжевая мякоть и она не сладкая, что очень здорово для супа.
Ингредиенты:
- Тыква — если вы выбрали сорт хоккайдо то 1 шт. (другой сорт тоже подойдет, тогда примерно 0,5 кг)
- Лук репчатый — 1шт.
- Имбирь молотый — по вкусу
- Орех мускатный — по вкусу (молотый пару щепоток, а если целый, то натереть треть орешка)
- Соль, перец — по вкусу
- Масло растительное для обжарки
Готовим:
- Тыкву очистить от семян, нарезать на квадратики или небольшие кусочки.
- Луковицу мелко нарезать и обжарить слегка, только до прозрачности.
- К луку добавляем тыкву и немного обжариваем вместе с луком.
- Теперь всё кладём в кастрюлю, заливаем водой так, чтобы покрыть тыкву (можно овощной бульон)
- Добавляем имбирь, соль, перец, мускатный орех и ставим на огонь.
- Варить надо до готовности тыквы, у меня получилось 15 минут, но надо смотреть, всё зависит от тыквы.
- Всё, теперь блендером превращаем всё это в пюре, добавляем при желании сливки, а также можно жареные тыквенные семечки, зелень, сухарики… Всё, что душе угодно. Продавать сразу.
Конечно, если вы веган и молочку не употребляете, то я бы добавила сметанку из кедровых орешков.
