Почему мы любим эти банановые кексы с корицей?
Они легкие, малокалорийные, без сахара и яиц, муку можно использовать любую, от кукурузной, до рисовой. Легко и быстро готовить. Корица отлично сочетается с бананом.
В общем, может быть и нельзя отнести эти кексы к рецептам ПП, но очень близко.
И конечно, они не постные, масло и молоко я использую.
Получаются мягкие, ароматные, нежные и очень вкусные.
Ингредиенты:
- Бананы 4 штуки (очень спелые)
- Мука полтора стакана
- Масло сливочное размягченное 4 ст. л.
- Мед 1/3 стакана
- Молоко 4-5 ст. л.
- Ванилин – 1 пакетик
- 2 яйца
- Корица 2 ч. л.
- Разрыхлитель 1 ч. л.
- Соль – щепотка
Готовим:
- Бананы разминаю вилкой в пюре (можно использовать погружной блендер)
- В миску кладу размягченное масло, мед, пюре из бананов, молоко. Все взбиваю в однородную массу.
- Взбиваю яйца в пену, и аккуратно вмешиваю в массу.
- Теперь добавляю корицу, соль, разрыхлитель и ванилин и смешиваю ложкой или шпателем аккуратно, но тщательно.
- Пришла очередь муки, также аккуратно перемешиваю.
- Включаю духовку и разогреваю её до 180 градусов
- А в это время раскладываю тесто по формочкам (примерно на 1/3), сверху посыпаю немного корицы.
- Ставлю в разогретую духовку на 15-17 минут. Готовность проверяю зубочисткой, пока она не станет чистой и сухой.
- Даю остыть и вынимаю кексы из формочек.
С чаем, горячим какао, утром с кофе восхитительно вкусно.
Формочки я всегда использую одноразовые бумажные. Остальные я бы смазала маслом слегка.
