Запеканка с брокколи и картошкой в духовке

Здравствуйте, дорогие мои читатели!

Сегодня я решила приготовить запеканку из зимнего набора овощей.

Это брокколи, картошка, лук и шампиньоны. Долго искала рецепт, перебирала всякие варианты. То слишком много ингредиентов, то долго готовить. Нашла наиболее удачный для меня вариант.

Очень люблю грибы, а сочетание брокколи с грибами очень интересное получается. Сначала ещё хотела добавить морковку, но оказалось, что она у меня закончилась. Но и без морковки получилось хорошо, а с морковкой теперь в следующий раз.

Грибы сюда можно любые добавлять. Я бы с удовольствием с белыми сделала, но у меня их нет.

Ингредиенты:

• Картофель – 1 кг
• Брокколи – 300г
• Грибы – 300г (у меня шампиньоны)
• Лук красный – 1 шт
• Сливочное масло – 50г
• Сыр твердый – 50 г
• Яйцо – 3 шт
• Соль, перец – по вкусу
• Специи – по вкусу (я добавила молотый мускатный орех и кардамон)

Готовим:

1.  Картошку нарезать кружочками и отварить почти до готовности.
2. Лук мелко порезать и пожарить в сливочном масле минуты 2 .
3. Грибы мелко нарезать и добавить к луку, пожарить около 5 минут.
4. Брокколи разделить на соцветия.
5. Теперь берем форму для запекания, смазываем её слегка сливочным маслом и выкладываем слоями – картошку, грибу с луком, брокколи, и ещё раз картошку, грибы, брокколи.
6. Яйца взбиваем , добавляем к ним тертый сыр, сразу можно посолить, поперчить и добавить специи  и заливаем запеканку.
7. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать минут 30.
8. При подаче украсить базиликом или любой другой зеленью.

Запеканка с брокколи и картошечкой готова. Вкуснее всего она в горячем виде. Поэтому подаем сразу.

Приятного аппетита!

И ещё вкусные рецепты:

• Теплый картофельный салат с шампиньонами
• Картофель фаршированный
• Картофель по-корейски
• Котлеты гречневые
• Макароны с грибами и дижонской горчицей
• Фунчоза с грибами по-корейски
• Жюльен с шампиньонами 

***************************************************************************************